Ingredientes
1 lb de carne molida de res
1 cebolla mediana
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano
1/2 taza de salsa negra
1 lata (15oz) de frijoles negros, escurridos
2 tomates (jitomates), sin semillas, picados en cubitos
4 tazas de nachos Bokanetas o totopos Bokanetas
1 taza de queso mozarela, rallado
1 taza de queso cheddar, rallado
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta, si lo deseas
1 cucharadita de crema, para decorar
Ramitas de cilantro, para decorar
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F.
En una sartén a fuego medio alto calienta el aceite de oliva; sofríe la cebolla hasta que este transparente. Luego agrega la carne molida, el ajo en polvo, el orégano y la salsa negra. Cocina hasta que la carne esté bien cocida (no se vea rosada), aproximadamente 20 minutos. Sazona son sal y pimienta; la carne debe quedar jugosa.
Para armar los nachos, coloca una cama de totopos sobre un recipiente que puedas meter al horno (una refractaria). Encima vierte la carne con su jugo y luego añade una capa de frijoles. Espolvorea encima con los dos quesos combinados. Puedes poner otra capa de totopos, frijoles y quesos hasta terminar con los ingredientes. Por último añade el tomate (jitomate) picado.
Hornea durante aproximadamente 15 minutos para que los quesos se derritan. Decora con una cucharadita de crema y unas ramitas de cilantro. Sírvelos calientes.